啤酒
啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。
做菜里放入啤酒： 1、去除腥味。 2、松软结缔组织，保持嫩度。因为啤酒里大量的二氧化碳，加上酒精作用，热度低一点，这样肉类就会更入味。 3、利用啤酒中的酶能把肉中的蛋白质分解为氨基酸使烹制出来的菜肴鲜美非常鲜嫩可口。
活动回顾：【厨房里的秘密】10月家常菜大PK——做菜加上啤酒才有爱http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-9049831.html
