简介
牛的生长周期要3年左右，蛋白质营养丰富，又没有过多脂肪，所以越来越被更多人所喜爱。在国内，牛排一般都去餐厅吃，高档的餐厅一份牛排要上百元，中档的餐厅又多是腌制好的半成品没了原味。那怎样在家里用最简单的食材做最美味的食物呢？
用料
| 蓝美风情安格斯谷饲牛板腱 | 150g |
| 橄榄油 | 几滴 |
| 研磨黑胡椒 | |
| 海盐 |
顶级牛排 家庭米其林三星牛排的做法
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1.
准备一块上好的进口牛排（有叶脉状漂亮的花纹），用保鲜袋包好放在冰箱上层化冻。
- 2. 继续放置冰箱保鲜层一到两天：排酸。排酸的牛肉在肉质上更柔软有弹性，肉质也比较细腻。
- 3. 牛排的中间有一条筋，有的时候外围也有一条筋，把筋剪断或者用刀背锤断，为了防止受热后筋卷起来
- 4. 准备一口平底锅，抹上健康的橄榄油一点点，并大火加热。
- 5. 这时用餐巾纸将牛排两面的血水吸干。
- 6. 将牛排放在热锅内煎，大火煎约30秒，直到正面冒出很多血水，就可以翻一面再煎30秒，双面锁住水分，保留肉汁！然后换小火煎1分-2分钟。
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7.
起锅装盘，撒上海盐，用研磨的黑胡椒颗粒，就可以享用原汁原味的牛排了。
小贴士
谷饲的牛排，味道太美味了，赶紧趁热吃~也可以切小肉丁炒洋葱。牛排好不好吃，7成是原料本身，2成是做法，1成是经验。如果食材买的好，真有如神助~海外直采牛肉，原厂原装，订购热线15060716467
该菜谱创建于2017-08-07 11:38:54
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