嗨，大家好！我是阿花嫂，我是生产批发漳平特色小吃~米浆粿、萝卜糕，有需要的朋友，欢迎来电：13774656015
简介
【小鱼美食公开课】No.17，走进厦门朗豪酒店
图via @小编亭子
文字via@厦门朗豪酒店 印度主厨 – 莫一先生
【主厨名片】
厦门朗豪酒店的印度主厨Abdul Mohid khan，中文名叫莫一，是土生土长的印度人。毕业于乌特卡尔大学酒店管理专业的莫一在五星级酒店有着超过15年的工作经验，曾作为印度传统菜肴厨师在印度喜来登酒店与班加罗尔银橡树酒店工作长达6年之久。今年是莫一先生来中国第10个年头，期间一直在各大五星级酒店，如厦门皇冠假日酒店、喜达屋酒店集团等，担任印度主厨的工作。除了精通所有的印度佳肴外，莫一先生最拿手的菜肴便是印度飞饼、印度烧烤以及源自印度北部和南部的菜系。
活动详见：http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-10010890.html
用料
| 【原材料】 | |
| 春卷皮 | |
| 土豆 | 250g |
| 青豆 | 50g |
| 腰果 | 50g |
| 洋葱 | 50g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 辣椒 | 5g |
| 芫荽 | 25g |
| 【配料】 | |
| 姜头 | 10g |
| 蒜头 | 10g |
| 芥末籽 | 5g |
| 洋葱籽 | 5g |
| 孜然粉 | 5g |
| 芫荽粉 | 5g |
| 芒果粉 | 5g |
| 盐 |
印度咖喱角的做法
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1.
把姜头、蒜头、洋葱、胡萝卜和芫荽切丁备用。把土豆煮熟后切丁备用。
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2.
将煎锅加入食量橄榄油，热锅后放入洋葱籽、芥末籽、姜和蒜头炒香。
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3.
加入洋葱、胡萝卜和青豆继续翻炒。
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4.
待食材炒熟后，加入辣椒、芒果粉、香菜粉及孜然粉进行调味。
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5.
而后加入土豆、芫荽及腰果继续翻炒，并加入少许盐调味。
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6.
起锅后即可包入春卷皮，以糊状蛋糕粉封口。
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7.
下油锅炸1分钟即可取摆盘。
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8.
备注：如何卷春卷皮分图详解
小贴士
1、土豆直接水煮，不需要增加其他的配料。
2、最后的辣椒酱和番茄酱用来蘸咖喱角，根据各人口味选择。
3、春卷要选择韧性好的，因为馅料较多。
4、春卷皮切十字刀，在1/4的春卷皮右上角切一个口卷起来就可以包成一个束状（如做法最后一步）。
照着小编亭子的菜谱做出了 印度咖喱角?
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该菜谱创建于2014-06-26 17:16:21
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印度咖喱角的全部评论
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阿花嫂米浆粿
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