鱼都是自己烤的！！！！！！
这些人喜欢寻欢作乐做的糟香腊鱼
糟香腊鱼 在 2014-06-25 14:01:24被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
大夏天的想吃腊味。可惜天太热晒不了鱼干。这点困难咋难的倒吃货呢。。于是有了这道中西并用的糟香腊鱼。因为第一次做还有很多要改进的地方。烤箱烤的鱼干与天然腌制晒干的鱼干在口味上还是相差甚远。但是至少能解我一时嘴馋。嘿嘿~
用料
| 草鱼 | |
| 辣椒干 | |
| 大蒜 | |
| 酒糟 | |
| 白糖 |
糟香腊鱼的做法
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1.
鱼洗干净。切小块。盐巴腌制。放入冰箱腌制一天。
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2.
第二天 把腌制好的鱼干，铺在烤盘。锡纸用牙签戳几个洞。我用的不是烤盘是晾网。
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3.
250度。第二层。15分钟。烤好一面反一面继续烤
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4.
烤到这个色泽度就差不多了。
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5.
油锅热。下油锅炸。
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6.
倒入事先准备好的蒜末
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7.
再倒入辣椒干。
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8.
加入自己酿造的米酒。
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9.
米酒很甜。我个人喜甜，所以我又加了一点点的白糖。也中和了鱼干的咸味。
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10.
然后晾了。泡在油里。因为放了酒糟。要尽快吃了。。如果酒糟改成白酒就可以放很久了。
照着寻欢作乐的菜谱做出了 糟香腊鱼?
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