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三层肉炒下，变色后加入香菇鱿鱼干再炒，之后放少量酱油提...
这些人喜欢大狼吃小鱼做的漳州卤面
漳州卤面 在 2014-05-12 08:50:00被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
身为漳州狼，自从就喜欢吃这道卤面。卤面的做法各个地方有各个地方的特点，做出来的味道也不一样。今天偶就来做道正宗的漳州卤面跟大家分享交流。
用料
| 香菇，鱿鱼干，蛋，虾仁，黄花菜，三层肉 | |
| 地瓜粉、手工面、盐巴 |
漳州卤面的做法
-
1.
香菇，虾干，鱿鱼干、黄花菜洗净后泡发
- 2. 泡发后，将香菇鱿鱼切丝，大的虾就切小点，小虾就无需再处理。三层肉切片。
- 3. 将切好后的香菇虾干鱿鱼、黄花菜一起倒入锅中视情况再加水，大火煮开后转小火半小时
- 4. 再转大火，将三层肉放入汤中
- 5. 鸡蛋打散，地瓜粉加冷水调匀
- 6. 缓慢的加入蛋液，边放边搅拌。然后加入调好的地瓜粉，同加入蛋液一样边倒边搅拌，等汤浓稠后关火
- 7. 另起一锅烧开水，水开后放入手工面烫熟后捞起，放入碗中，汤浇上去，完成
小贴士
1、最后加地瓜粉调汁的时候要注意地瓜粉的用量，放太多会过于浓稠影响口感
2、配上卤煮和着面一起吃，味道更赞
照着大狼吃小鱼的菜谱做出了 漳州卤面?
上传你做的漳州卤面
该菜谱创建于2014-05-11 14:52:06
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