口水回去就试试
简介
【小鱼美食公开课】No.15，第一道菜谱
图via @小编发发
文字via@厦门佰翔软件园酒店中餐行政总厨 叶树希
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菜品介绍
海虾的营养价值极高，富含蛋白质，并含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。其味甘碱性温，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，滋阴健胃。
用料
| 鲜虾 | |
| 蒜茸 | |
| 干葱 | |
| 特制三杯鸡酱汁 | 花雕酒、酱油和黑醋，加入九层塔 |
三杯汁煎大虾的做法
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1.
虾洗净去须脚，挑去虾线，虾内侧划一刀，方便入味。
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2.
猛火将虾的两面煎至金黄色备用。
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3.
将蒜茸、干葱油爆后，放入虾，与酱汁焖煮一下。
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4.
调味，收汁即可。
小贴士
【菜品的关键之一的三杯汁熬制方法】
酱油、花雕酒、黑醋按1：1：1放入锅中，取适量九层塔，慢火熬制20分钟。汁液和九层塔的比例是一瓶酱油的比例是三两九层塔。
