漂亮，喜欢，想吃
简介
小白菜+肉的饺子，是奶奶最爱的，和福建的口味有着很大的出入，是她从家乡带来的味道。馅儿是奶奶教的，包法是爷爷教的，虽然他们都没有机会再尝尝孙女给他们包的饺子。现在这饺子，对于我，也是记忆。
包饺子不仅仅讲究味道好，对分量的把握也是很挑剔的。饺子不仅好吃，馅料和皮是刚刚好为最佳。
一斤的前腿肉，一斤的小白菜，加上其他的馅料若干，配合一斤出头的饺子皮。刚刚好，54个饺子。
用料
| 小白菜 | 1斤 |
| 前腿肉 | 1斤 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 饺子皮 | 1斤 |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 料酒 |
小白菜馅饺子的做法
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1.
材料备齐，加胡萝卜是自己的习惯，因为我小时候不吃，所以包进饺子里。
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2.
小白菜洗干净，汆水，再取出拧干水分，切碎。（锅内加少许盐方便拧干水分）
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3.
胡萝卜、生姜切碎（生姜尽量切碎一些，保证后面的口感）。肉是之前在市场处理好了，如果有体力，建议肉也自己剁。
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4.
加入盐、生抽、料酒，拌匀。
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5.
包饺子。开水入锅（锅内放点盐可防止粘锅），分三次加入冷水即可出锅，就是坊间的”三开“。
小贴士
依然是没有味精的菜
照着亭子电台的菜谱做出了 小白菜馅饺子?
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