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比我做的好看。。。
这些人喜欢亭子电台做的中式南瓜饼
中式南瓜饼 在 2013-12-11 10:40:43被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
南瓜饼，最近因为《爸爸去哪儿》又红了一大把。看了各种方子，本来是想要蒸出漂亮的南瓜状，结果糯米粉实在是不给力，最后只能炸。
所谓中式，因为调料里都是家里寻常可以找到，做法也很中式，一句话，靠感觉。没有精准的数量，只能去琢磨，这可不是新手就能感觉到。
用料
| 南瓜 | 400g |
| 糯米粉 | 若干 |
| 白糖 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 红大豆 | 300g |
中式南瓜饼的做法
-
1.
材料备齐
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2.
南瓜用高压锅压10分钟，过筛，压成南瓜泥。倒入过筛两次的糯米粉，揉匀即可。
- 3. 红大豆（店老板推荐的，说是做豆沙更绵密，但事实上我觉得并不是这样，小的红豆反而好处理）用高压锅压40分钟，下锅，小火中倒入白糖，翻炒到无水分。自己做豆沙，更有口感。
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4.
糯米粉揉成团子，分别加入豆沙裹匀，压成饼状，饼在表面压上白芝麻。
-
5.
入油锅，中火煎到两面焦黄即可。起锅，晾干油即可。
小贴士
1、水分要控制好，南瓜本身水分很多，需要控制好面团的比例，可适当加一些面粉。
2、南瓜的纤维比较细，基本不用过筛就可以使用。
3、红大豆没什么特别的效果，口感也不是特别好。不知道是不是时间还不够的缘故。
4、当用糯米粉，要撮出造型非常之困难，据说还需要面粉，下次再试验下。
5、看到个少油版的方子，说是下很少的油，然后加水，水干了拿起来也成。这个方法还没有试验，哪个达人要是做了，请@告诉我啊！
照着亭子电台的菜谱做出了 中式南瓜饼?
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