周一想去晋膳来着。结果被约到蔡家坡吃煎饼和萝卜丸子小米南瓜粥了
简介
小鱼美食公开课第十二期，走进晋膳餐饮特邀菜谱：http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-9302534.html
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主厨：@康师傅
记录：@小编亭子
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手擀面，简单好操作，学会了方法在家里都可以试一个！
用料
| 中筋面粉 | 两斤 |
| 菠菜汁 | 三两 |
| 水 | 四两 |
| 玉米面 | 少许 |
晋膳手擀面的做法
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1.
原材料备齐，加入菠菜汁，让颜色更漂亮也更符合营养的需求。
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2.
将菠菜汁液倒入，揉面。
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3.
分几次将水倒入进入，充分揉匀。
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4.
拳头使劲压。
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5.
揉好之后醒面（现场为了体验，用了压面机，加快醒面时间）
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6.
擀面杖和玉米面，准备开始擀面的功夫。
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7.
边压边滚，切忌不能用捏，差不多时候用手把一把，这么把整张面擀开。
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8.
擀好的面，叠成长条状，用到切。
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9.
切好的面，放在手里：一按一缕，抖开。
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10.
面条下锅，煮熟加上卤汁即可。
小贴士
1、原料的数量，根据比例即可，在家里操作不需要这么大的分量；
2、揉面的秘诀——”三光“：盆光、面光、手光；
照着小编亭子的菜谱做出了 晋膳手擀面?
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