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亭子的厨艺大有长进，吃喝版果然没白混了
简介
跟厨房里和网络上的好多方子总结了一下。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
除了好的意大利面，意大利面酱也是有要求的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
买了网络上口碑不错的公鸡意大利面，因为我爱番茄，选了比较简单的红酱来制作。买了安佳的牛油粒（黄油太大块，目测是用不完的），洋葱和西红柿。开始动手才发现忘记买肉了，只好用腊肠来替代，中式的材料加入，所以就有了这个简易版的中式意大利面。
用料
| 公鸡意大利面（五号面） | 250g |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄 | 2颗 |
| 腊肠 | 1根 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
简易版的中式意大利面的做法
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1.
材料备齐
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2.
先煮面。先下盐，意大利面呈放射状放进锅里（没有煮过，只好随便代替下）。包装上都有明确的时间，不盖上锅盖煮了12分钟。感觉差不多拿起来，放入凉水中，保证面的口感。
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3.
热锅放入牛油粒。虽然不是黄油，但是那种味道，在高温里散发出来，整个厨房都是一股子神秘的香味，我终于明白，上次那部美食电影里女主人公说的，黄油是世界上最美妙的食材的心情了。
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4.
下腊肉和洋葱翻炒
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5.
洋葱炒软后放入番茄，继续炒，放少许盐。然后关火把意面倒入锅里，拌匀（这个过程也可以在盘子里进行），最后撒上胡椒，ok！
小贴士
胡椒一定要下得够，别担心，那滋味和意面实在是完胜的黄金搭档！
照着亭子电台的菜谱做出了 简易版的中式意大利面?
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