这些人喜欢mousedon做的姜葱炒黑蟹
姜葱炒黑蟹 在 2013-09-25 16:03:37被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
中秋家宴之一，黑蟹又名石蟹，肉满而扎实，而且不贵，过节的好菜哦
用料
| 黑蟹 | 2只 |
| 姜丝 | 少许 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 东古酱油 | 1汤匙 |
| 生粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
姜葱炒黑蟹的做法
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1.
黑蟹清洗干净，去除尾部，去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破
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2.
姜切丝，葱切段，蒜切末
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3.
取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，可以使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，钳及壳不用沾粉
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4.
锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有黑蟹块一同放入锅中
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5.
爆炒至颜色变红，调入多一些的料酒，适量白糖，东古酱油（可根据个人口味是否需要再加一点点的盐，酱油本身已经含盐）进行翻炒，
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6.
出锅前撒上葱段再翻炒几下即可
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7.
装盘上桌，成果图
小贴士
蟹钳一定要用刀背略微砸破，不然黑蟹的钳可是非常的硬的，小心咬到嘣牙
因家人不吃辣，所以没放辣椒，不然再下些辣椒下去，会更有风味~
照着mousedon的菜谱做出了 姜葱炒黑蟹?
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