喜欢这个，想起了家里的糖醋排骨，国庆回家可以有了。
这些人喜欢mousedon做的蒜香排骨
蒜香排骨 在 2013-09-25 16:04:10被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
中秋家宴之一，结合了网上的蒜香排骨和闽南炸醋排，味道不错
用料
| 猪小排 | 500克 |
| 炸粉 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 白砂糖 | 1/2汤匙 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 白醋 | 适量 |
| 姜丝 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
蒜香排骨的做法
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1.
将排骨斩成小块，洗净后泡出血水后充分沥干水分
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2.
放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入蒜末
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3.
倒入白醋没过排骨，用保鲜膜封好，腌制4个小时以上
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4.
其间翻动一下，下1/2汤匙白糖
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5.
腌制时间到后把蒜末和姜丝撇出来
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6.
倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可
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7.
倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2，3分钟
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8.
捞出沥干油
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9.
炒锅中放入一点点油，放入腌制排骨时用的蒜末姜，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒1分钟即可
小贴士
有条件的可以把腌制的蒜末打成蒜汁，比例是100G大蒜大概放50ML水，这样比较好撇。
放大量的醋腌制会使炸过吃时骨肉很好分开，白醋酸味也不会让排骨过酸。
在最后煸炒时可以根据个人口味酌量放入盐和糖，爱吃辣的可以入干辣椒，本人推荐倒一小包黄飞红麻辣花生下去，更好吃~
照着mousedon的菜谱做出了 蒜香排骨?
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