@小编亭子 有，我经常做不需要冰淇淋机的冰淇淋，哈
小编亭子
fish原来还有冰淇淋
这些人喜欢aramifish做的福田淳子的抹茶冰淇淋
福田淳子的抹茶冰淇淋 在 2013-09-25 16:05:22被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
原方来自福田淳子的《我爱冰淇淋》一书。个人不是很喜欢太甜，抹茶粉减了1/4，砂糖减了1/2，做出来的冰淇淋感觉甜度还是足够的，但略有粉感。喜欢甜的童鞋可以酌情增加糖量和抹茶粉的分量。
用料
| 抹茶粉 | 15g |
| 细砂糖A | 10g |
| 牛奶 | 150g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖B | 35g |
| 动物性淡奶油 | 150g |
福田淳子的抹茶冰淇淋的做法
- 1. 将抹茶粉和细砂糖A倒在一起，混合均匀。
- 2. 小锅内倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温。
- 3. 在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖B，打发至粘稠发白。
- 4. 将温热的牛奶少量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌均匀。（一次全部加入的话，蛋黄会凝固形成颗粒。）
- 5. 用大锅烧开一锅水，再把熬煮蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状。
- 6. 将加热好的蛋奶液过筛倒入大盆中。
- 7. 取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀。
- 8. 将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冷水降温后，送入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。（冷藏时间不够的话，会导致成品不容易凝固。）
- 9. 淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰水用电动打蛋器慢速打至7分发。
- 10. 打好的淡奶油与冷藏好的蛋奶糊混合，用刮刀翻拌均匀后，盖上保鲜膜置于冰箱冷冻室冷冻。
- 11. 混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。
- 12. 此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态，即可盛入容器置于冰箱冷冻室保存。
照着aramifish的菜谱做出了 福田淳子的抹茶冰淇淋?
上传你做的福田淳子的抹茶冰淇淋
该菜谱创建于2013-09-18 17:14:17
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
