简介
夏至过
到了种植夏芝麻的节候
“小磨不知梦深处，香名美誉贡王侯”
从古代人不吝的赞美之词中
足见人们对芝麻的喜爱
黑芝麻，药食两用
传说可以补钙
传说可以降血压
传说可以乌发
还传说可以养颜润肤
......
黑芝麻这么多传说的好处
必须得和我们最爱的烘焙结合
这款适合当家庭早餐—黑芝麻戚风蛋糕
烘焙难度 ★★
用料
| 低筋面粉 | 47g |
| 色拉油 | 37g |
| 水 | 21g |
| 黑芝麻粉 | 15g |
| 全蛋 | 10g |
| 玉米粉 | 8g |
| 蛋白 | 34g |
| 蛋白 | 90g |
| 糖 40g | 40g |
黑芝麻戚风的做法
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1.
在盆中倒入水。
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2.
将色拉油加入水中。
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3.
加入全蛋液
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4.
加入芝麻粉。
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5.
迅速拌匀。
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6.
加入“蛋黄面糊部分”的蛋白（34g）。
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7.
加入盐。
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8.
迅速拌匀。
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9.
加入玉米粉。
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10.
加入低筋面粉。
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11.
迅速拌匀。
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12.
蛋黄部分的面糊最终状态顺滑
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13.
加入蛋白（90g）。
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14.
将糖全部倒入。
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15.
高速打发。
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16.
打发最终状态为拉起蛋白后呈鸡尾状，如图
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17.
先将打发好的1/3蛋白加入蛋黄部分的面糊，迅速切拌拌匀。
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18.
将拌好的面糊部分加入剩余的蛋白，迅速拌好。
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19.
迅速入模。
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20.
震荡磨具，消除气泡，让蛋糕胚表面平整烘烤，面火170℃，底火150℃，烘烤时间需要30mins左右。（因烤箱不同，数据供参考哦~）
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21.
用专用的架子，倒置冷却至蛋糕冷却
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22.
脱模，摆盘，拍照。
照着苏格私甜的菜谱做出了 黑芝麻戚风?
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