简介
我这是最近入烤箱，做的橙子味蛋糕卷，味道很好吃。
用料
| 新鲜的橙 | 1个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 80 |
| 白糖 | 65 |
| 柠檬 | 8-10滴左右 |
| 油 | 50 |
香橙蛋糕卷的做法
-
1.
先把新鲜的橙用盐来回擦洗干净，
切薄片加20克的糖放小奶碗里煮10-15分钟 - 2. 蛋白和蛋黄分离，蛋黄加20克的糖搅匀，再加油（无味的油例如玉米油），手动打蛋器搅匀，再加煮好冷到30-40度的橙汁搅匀，最后加过筛网后的低筋粉，这种不用划圈搅，要十字或炒菜手法搅
- 3. 打法蛋白，加入柠檬汁，蛋白分三次加糖，做到中性发泡
- 4. 蛋白倒入三分之一的蛋黄糊中，搅匀，也是下上手法搅，搅匀后全部倒入余下的蛋白中，同样手法，倒手烤箱自带的烤盆（因为没有专门买方型烤盆），下面先填上几片煮过的橙片，再到把蛋糕糊倒入，摸平，敲几下出大气泡
- 5. 烤箱先预热，我家是ACA烤箱，感觉温有点高，所以我是上120度，下140度先烤25分钟，再上140高下160度烤10分钟
- 6. 烤好拿出来倒扣，有点温度开始卷，卷好放冰箱冷冻30-1小时，拿出来切，自己感觉菜刀比专门面包刀好切。哈哈
照着晶拉拉123的菜谱做出了 香橙蛋糕卷?
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