简介
虾的做法非常多样，有白灼、红烧、油焖、椒盐等等。要说其中最下饭最下酒的，个人觉得莫非椒盐虾莫属了。那炸过的虾，撒上椒盐，味道真赞，好吃到连虾壳都一起啃下去。别误会，本人是不喝酒的，只有等到大节日的时候，才咪那么一两口，呵呵。这道椒盐虾绝对是出得了厅堂的宴客菜，不仅好看而且还超级好吃，至于做法嘛，也是一点都没难度的，各位看官们，且看下面的做法详解。
用料
| 明虾 | 一碟 |
| 椒盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜头几瓣 | |
| 油 | 适量 |
| 红辣椒 | 一个 |
| 小葱 | 一根 |
椒盐虾的做法
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1.
蒜头去皮后切小丁
- 2. 用剪刀减掉虾须
- 3. 将明虾放入大碗里，倒入少量料酒拌匀，再放入淀粉，让每只虾都能粘上淀粉
- 4. 锅里放少量油，放入蒜头粒，中小火炸至金黄
- 5. 捞出炸好的蒜头粒，控油
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6.
锅里放多一点的油，放入明虾炸至表面酥脆
- 7. 用漏勺将明虾捞起，控油
- 8. 锅里留少量的油，放入炸过的明虾，再放入炸好的蒜头丁，辣椒圈、小葱，翻炒均匀后，撒上椒盐和少量鸡精，炒匀即可出锅
小贴士
1、炸蒜头粒的时候，最好是用中小火，不然蒜头很容易炸糊掉
2、炸虾之前，要让每只虾都能裹上淀粉，这样炸出来才酥脆
3、出锅前放了椒盐调味，可以不用再放盐
4、椒盐虾的虾壳可以直接吃哦，既不浪费还补钙
照着建造的菜谱做出了 椒盐虾?
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