简介
开个深夜食堂，荒度余生，哈哈哈，自己都在卖笋干，那当然要自己做些好吃的啦，哈哈
用料
| 笋干 | 三层肉（五花肉） |
| 冰糖（白糖或蜂蜜也可） | 盐 |
| 生抽 | 炒锅 |
| 压力锅 |
笋干烧肉的做法
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1.
1：先提前将笋干泡发好，改刀切块
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2.
三层肉改刀切方块，下锅里焯水3分钟，捞出后冷水洗净备用。
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3.
3：炒锅小火，放冰糖至溶化后颜色变深，放少量水将溶化的冰糖稀释。
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4.
4：焯水过的三层肉下锅翻炒，直至冰糖水变干，肉也就均匀上色了。
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5.
5：下泡发改刀好的笋干，放盐和生抽调味，翻炒均匀。
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6.
6：炒锅内加水，后面用压力锅的话加至刚刚淹过笋干，用电压力锅的话水量减半。
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7.
7：锅内煮开后，倒入压力锅，中火大概15-20后出锅完成，电压力锅的话直接用肉类档，也就是30分钟左右。
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8.
这就是成果了，简单吧，哈哈
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9.
主要还是原料好，那个香啊，哈哈
小贴士
快捷泡发笋干:先把笋干泡水里半小时左右，再放压力锅炖30分钟左右，就可以拿出来直接改刀做菜了。 正常泡发方法：先用温水浸泡3天左右，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑，笋干用清水泡发至完全舒展，变软。 正常泡发的更软更脆，口感更好，快捷泡发的会有点偏硬，但是时间更短，看大家自己取舍了。
照着qiurihong的菜谱做出了 笋干烧肉?
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