简介
来自“下厨房”——“ 斯佳丽”的方子。
不太会做面包类，觉得不够松软。
用料
| 用料1（中种） | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 95度开水 | 24克 |
| 用料2（主面团） | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 色拉油 | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 用料3 | |
| 小葱 | 适量 |
| 火腿肠 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
葱香火腿面包的做法
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1.
1. 将滚开的水倒入面粉中， 将它烫熟并搅拌均匀
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2.
2. 将烫熟的中种摊凉备用
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3.
3. 将除了油的所有材料和中种面团放入面包机中搅拌
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4.
4. 面团揉至有弹性后加入色拉油继续搅拌（面包机中约搅拌需要20分钟）
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5.
5. 加入色拉油后搅拌成表面光滑的面团，也弹性，面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发，就开始进行基本发酵
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6.
6. 面团发至体积2-3倍大时，就可以了， 拿出来，排气， 再分割成大小相对的三个面团，滚圆。盖上保鲜袋在饧上十五分钟，进入中间发酵
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7.
7. 将饧上十五分钟的面团擀成长条形
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8.
8. 将一根火腿肠包入其中
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9.
9. 翻面， 在上面按相等的距离切下去， 不要切断
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10.
10. 摆出造型， 将一片面包向左， 后一片想右， 不同方向错开后， 再用按压火腿肠让花型向下倒
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11.
11. 放在温暖湿润的地方最后发酵， 将发酵好的面包表面涂上全蛋液
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12.
12. 将葱花放点盐腌制一下， 将腌好的葱花洒在上面
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13.
13. 放入预热好的烤箱中， 180度，中下层， 15分钟
小贴士
1. 我家里没有面包机所，以自己动手；
2. 面包搅拌好是面团的延展性好， 就是撑开面团能拉出薄馍， 不会断；
3. 面团的基本发酵， 中间发酵都要覆盖上保鲜膜， 这样保持面团表面的水分； 最后发酵是可以放入烤箱中， 将烤箱预热100度，关火，在下面放一碗开水， 再将整理好的面团放进去；
4. 这个面包的造型要注意， 切火腿肠时不要将面团切断， 通过面团底面的连接将前后左右错开，再按压下去，这样的花型就有立体感啦。
照着Soniazh1983的菜谱做出了 葱香火腿面包?
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