简介
蒸蛋羹软滑嫩，清香滑口，加上新鲜的虾皮，口感鲜美，炎热夏天没有胃口，何不来份虾皮蒸蛋呢
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 240克 |
| 油 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 少许 |
虾皮蒸蛋的做法
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1.
鸡蛋打入打蛋盆用打蛋器搅散。
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2.
把温水和盐加入蛋液中搅拌打均匀
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3.
把混合好的蛋液过滤一遍，滤去一些没打散的蛋液和气泡这样成品更滑，表面更平整。
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4.
待蒸锅中水烧开，将蛋液倒入炖盅盖好盖子入蒸锅
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5.
盖上锅盖，大火烧至上气全程中火蒸约10分钟左右。如果选择蒸烤箱，选用蒸功能，温度100度，蒸11分钟即可。
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6.
炒锅加入适量猪油，待油锅六成热时下虾皮炒出香味。
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7.
将炒香的虾皮和油一同淋在蒸蛋上面，再淋适量生抽即可
小贴士
一般水沸后7—8分钟便可揭盖观看，用筷子划一下蛋羹若没蛋液流出，碗中蛋液已全部凝结，就可离火了。蒸的时间过长，会影响蛋羹的形与味。
照着群主驾到的菜谱做出了 虾皮蒸蛋?
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