简介
固元膏也叫阿胶核桃膏，是具有悠久传统的补血养颜佳品。固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。长年吃固元膏的女性，头发乌黑，有光泽，皮肤皱纹少，有弹性，看起来容光焕发。
用料
| 东阿阿胶 | 250g |
| 黑芝麻 | 200g |
| 核桃仁 | 250g |
| 枸杞 | 50g |
| 桂圆 | 150g |
| 黄酒 | 250g |
| 红枣 | 200g |
| 冰糖 | 40g |
阿胶固元膏的做法
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1.
将阿胶打成粉，提前用黄酒浸泡2-3天（为了让阿胶功效能够充分发挥出来，很多商家为了节约时间成本直接熬制，大大降低了阿胶的功效）可以用不锈钢盆浸泡，以便后面熬制的时候隔水煮。
- 2. 红枣切片，将红枣、核桃、芝麻炒一下，或者用烤箱烤一下or微波炉叮一分钟。（将水分蒸发掉，做出来的成品可以保存更久不容易变质）
- 3. 冰糖用微波炉叮一下，拿出来敲碎（或者磨成粉）冰糖用量很少，因为其它材料已经含糖了。
- 4. 准备好装成品的碗，用保鲜膜铺地，并刷一层油，便于之后取出。
- 5. 将之前黄酒浸泡的阿胶整盆放在锅里隔水煮，这样隔水煮比较容易把握火候，不容易烧焦。
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6.
水开以后，小火一直熬制挂旗状态（如图）。这一步非常重要，如果太稀，黄酒没有充分挥发，做出来的阿胶糕松软。熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易出现上火的症状。
- 7. 加入敲碎的冰糖，边搅拌边蒸着。冰糖融化后，再先后倒入核桃仁，红枣，枸杞，桂圆，黑芝麻。黑芝麻可以分次倒入。从头到尾，一直要不断搅拌，边蒸边搅拌。
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8.
最后把阿胶糕倒在之前准备的玻璃器皿内，一定要压实！压实！压实！多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎。（我做的还压得不够实，切开有些洞洞，不过阿胶很粘稠，没有松散）
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9.
晾凉后再放入冷藏室，冷藏至硬可以倒出来切片。（至少等第二天再切）
小贴士
保存方法：
做好的阿胶糕用保鲜袋or保鲜盒密封好放冰箱冷藏，因为有黄酒成分，材料也都事先做过干燥处理，所以放几个月是没问题的，保存得好一年都不会变坏。（这么好吃，很快就吃完了，还等它变坏么~）
BUT 一次不要吃太多，吃多了会上火。只是自己做的材料地地道道，太好吃了，经常会嘴馋当糖果吃。
不适合吃阿胶的情况有：
1、高血压病人，阿胶有升高血压的作用，吃阿胶会让血压更高；
2、红斑狼疮患者和超级爱过敏的人不要吃阿胶；
3、中风病人不能吃阿胶；
4、女人在经期不要吃阿胶；
5、感冒发烧时应该暂停吃阿胶，等感冒好了再继续。
一定要搞清楚了再做着吃哦。
照着Juanp的菜谱做出了 阿胶固元膏?
上传你做的阿胶固元膏
