简介
红糖是甘蔗的原糖，营养丰富，对女生来说尤其好。刚好看到红糖戚风的教程，于是也来试试。对于我这个新手来说，戚风蛋糕还没成功过，原因是蛋白打发的不够干性，所以这次注意了这个问题，果然成功了。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 红糖粉 | 48克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 水 | 38克 |
红糖全麦戚风蛋糕的做法
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1.
1、把蛋白、蛋清分开放到无油无水的盆中。30克的红糖加入蛋清中稍浸泡一下，然后打发成干性发泡，提起的尖要不会倒下。
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2.
2、在蛋黄中加入18克的红糖，并且打均匀，然后加入油打发（打的比较浓），再加入水混合均匀。这里都用低速打就可以了。
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3.
3、然后倒入全麦面粉，搅拌均匀，不能过度搅拌，以免出筋。
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4.
4、在搅拌好的面糊中加入三分之一的蛋白，拌均匀后再加入三分之一，直到全部拌匀。
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5.
5、倒入模具中，然后拿起来轻震几下，消除气泡。
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6.
6、放入烤箱，烤箱预热180度，下层，35分钟。出炉后放至稍冷，然后脱模，个人喜欢有点热的时候吃，所以还有点热的时候，我就开始脱模。
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7.
7、完美的成品
小贴士
1、需要注意的是这里的红糖，需要用料理机打成粉，不然就是要过筛把红糖的细粉留下。粗的颗粒不能要，这次的戚风没有用牛奶，用的水，味道也是棒棒哒。
2、脱模我是没有买脱模的工具，用了之前切月饼的塑料刀，其实还是挺好用的，只有中间稍点破坏。
照着lthyu的菜谱做出了 红糖全麦戚风蛋糕?
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