简介
妈妈的炒面，是一绝，保留了原始面香。可是总是学不会。。不是水加多了太糊就是加少了焦掉，最后摸索中找到适合自己的做法，先蒸后炒
用料
| 面条 | |
| 洋葱 | |
| 鸡蛋 | |
| 三层肉 | |
| 青菜 | |
| 干香菇 | |
| 蒜叶 |
家常炒面的做法
- 1. 1.烧水，待水开后，面条隔水蒸10分钟
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2.
2.准备配料，鸡蛋液打好，洋葱切丝，香菇切丝泡发，上海青洗好。三层肉切好。
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3.
3.蒸好的面条立即过凉水，冷热交替，增加面条嚼劲。沥干面条后加油搅拌下（这样等会炒面不容易黏锅，并且炒制过程中油和面香充分混合，口感更好）。
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4.
4.下三层肉炒，炒出肉油。肉油出来的炒面更香，不敢吃肥肉的，可以榨干肥肉，很香。
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5.
5.热油热锅大火炒鸡蛋、洋葱、香菇，炒出香味后小火放面条炒。盐巴和味事达酱油也在此时添加
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6.
6.小火炒面，切记不要加水，记得时不时翻炒下。大概10-15分钟后（酌情看面熟情况），面熟下青菜蒜叶翻炒。
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7.
7.最后香喷喷炒面制成。
小贴士
1.蒸面后，一定要面条过凉水，过凉水沥干后要加花生油搅拌
2.炒面时候一定不要加水，这款炒面的精华就在于小火把面条香味和油的中和后的绝妙面香
照着对影成双的菜谱做出了 家常炒面?
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