看着都流口水了
这些人喜欢对影成双做的自制闽式水煮三鲜
自制闽式水煮三鲜 在 2015-10-09 16:32:26被 小编盘子 奖励1鱼币:厉害~推上首页
简介
一直挚爱水煮三鲜，但是家人典型闽南人，不怎么爱辣。。。于是某年某月某日自己尝试了这个适合老人小孩不辣的三鲜
用料
| 虾 | |
| 花蛤 | |
| 瘦肉 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 辣椒/花椒 | |
| 葱 | |
| 杂菜：木耳/豆芽/鸭血/花菜/娃娃菜/鸭血 |
自制闽式水煮三鲜的做法
- 1. 将猪里脊切片，加地瓜粉、鸡蛋清、油、少量盐巴、味事达酱油拌匀腌制5分钟备用；黑木耳用40度温水泡发后洗净撕块；鸭血切片备用；白菜、豆芽等洗净备用；葱姜蒜切末；
- 2. 热油爆葱姜蒜末，然后倒入适量豆瓣酱和辣椒花椒炒香
- 3. 加开水烧5-7分钟左右（如果不吃辣，可以把辣椒捞起来放一边），加白糖、盐巴调味（可以用筷子蘸下尝下咸淡
- 4. 烧5-7分钟后再一样一样放入我们要加的配菜，比如白菜，豆芽，鸭血，木耳，豆腐之类的（记住一定要分开煮，一样一样熟了后捞起来放大盘里）
- 5. 配菜好了，再放肉，不用烫太久，以防肉老了。肉熟了捞起来放大盘1/3表面位置
- 6. 肉好了后依次放虾、花蛤。各占据大盘一角（分开煮是为了不串味）
- 7. 全部捞起来放大盘后，再撒些葱花/香菜，再在上面撒前面爆的辣椒，煮的汤汁倒盘里，最后热锅爆些葱头油（吃辣就辣椒油）淋上去就好了。
