简介
阿木碎碎念：
Long long long time ago，
和老公偶然在郊区的一家小川菜馆吃到非常好吃的凉拌猪耳朵，
老公一直对那个味道念念不忘。
由于他只爱吃耳沿上，那一圈有脆骨的部位，剩下肥的，都让我吃。
于是，就算他念叨多次，我也根本不想理他...
无奈最近被扯着耳朵念(太不人道了，天怒人怨)，
没办法，只好少放点毒药做一次吧，谁叫我是一个好老婆呢... 哈哈。
用料
| 备料：猪耳朵一只（大约2斤）， | |
| 调料：盐，料酒，酱油，生抽，“台北卤王”卤料2小包，生姜； | |
| 配料：生姜，大蒜4粒，葱苗2根，小米椒2只 | |
| 工具：汤锅 |
凉拌(卤)猪耳朵的做法
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1.
1、试过很多种卤料，“台北卤王”做出来的味道比较接近四川老家的味道；将猪耳朵分块，生姜切粗丝；
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2.
2、汤锅加水，烧开后，先将2小包放进去（一小包卤料对应一斤肉一斤水），中小火煮5分钟左右，煮出卤香味；然后中大火，放入猪耳朵，生姜丝，酱油和料酒，料酒要多放些，去腥骚味；水的位置差不多和猪耳朵齐平；
3、猪耳朵煮开后，中火卤30分钟，然后尝一下味道，根据自己的口味加盐调味后，改小火焖10分钟；
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3.
4、将猪耳朵捞起放凉，大蒜、葱苗切末，小米椒切圈；小窍门：如果想猪耳朵吃起来更香，就连同卤水，将猪耳朵泡一晚上，再捞起来切，卤味就更浓了，呵呵。
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4.
5、将猪耳朵切片，如果想吃原味，就直接上桌啦；
6、放入各种调料，生抽，辣椒油，蒜末，葱末和小米椒，拌匀，上桌！
照着micalyao的菜谱做出了 凉拌(卤)猪耳朵?
上传你做的凉拌(卤)猪耳朵
