简介
阿木照例碎碎念：
话说，网上有很多酿米酒的教程啊，有些步骤真心不需要；
上一个阿木版的，不用什么泡一夜之类的哈！
甜酒酿可以当冷饮，可以做酒酿丸子，酒酿荷包蛋，酒酿蛋花，等等；
随自己喜欢！
用料
| 主料：糯米 | |
| 配料：酒曲； | |
| 调料：无； | |
| 工具：高压锅、酸奶机、纱布、厨房电子秤； |
自制甜酒酿的做法
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1.
1、原料集合；准备一壶温开水；用酸奶机的内胆量一下你需要做多少，对应需要多少酒曲；我这里是500g糯米，对应5g酒曲；
2、糯米洗净后，放入一个大碗，因为糯米不怎么吸水的，而且酒酿需要糯米饭硬一点；所以，水高出糯米5-7毫米即可；高压锅内垫个碗或架子，下面放水，或者同时做点其他吃的(我做了莲子薏仁汤)；
3、高压锅盖盖，烧开喷气后，改中小火，保持喷气10分钟；糯米饭就做好了； -
2.
4、将饭倒入锅内，倒入温开水，用筷子搅开，不要粘在一起；
5、用纱布和蒸格将糯米饭过滤，可以多淋一遍温开水；抓住纱布几个角将米汤稍微挤一下，直到没有成股的米汤流出；
6、再将糯米饭倒入高压锅内，当温度不烫手时，撒入对应分量的酒曲，用筷子搅拌均匀； -
3.
7、倒入酸奶机内胆，用筷子在中间拨开一个洞；
8、由于我家这款酸奶机没有做酒酿的功能，而酸奶的制作温度比酒酿高，所以，在机子底部铺一张干燥的百洁布隔热；
9、放入内胆，盖上盖子，通电，打开酸奶机，36小时，酒酿即可成熟；——没有酸奶机的筒子，可以搭窝，就是将装了酒酿的器皿，用毯子之类的裹起来，保温；这个办法冬天不太好使；
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4.
10、酒酿做好后，断电；我觉得这个酒味是比较淡的，想酒味重一点的，就再室温放置1-2天；喜欢淡淡的，做好就直接放冰箱冷藏吧。
小贴士
小贴士：
1、整个过程中，所用用到的器皿(高压锅、酸奶机内胆、筷子)都要保证无油干燥；
2、没有酸奶机的，可以搭窝，但冬天做不了；
3、纱布：药店买一个纱布口罩，拆开，就是纱布一块；
4、市面上各种酒曲都可以，看说明对应多少糯米；
照着micalyao的菜谱做出了 自制甜酒酿?
上传你做的自制甜酒酿
