简介
用料
| 主料：新鲜排骨、大米、海蛎干； | |
| 配料：虾米、生姜、香菇干2朵、芹菜1、2根； | |
| 调料：盐、白胡椒粉； | |
| 工具：高压锅、砂锅、炒锅； |
排骨蚝干粥的做法
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1.
1、原料集合；大米、海蛎干、香菇干用冷水浸泡30分钟左右；我用的高压锅处理大米和排骨，如果只用砂锅的话，就浸泡1小时。大米种类不限，平常吃的就行。
2/3、排骨焯水后，和姜片、大米、少许盐一起下锅，高压锅喷气后，保持压力5分钟，关火，转移到砂锅里；——我个人习惯，排骨没焯水哈。
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2.
4/5、锅内热油，香菇干切丝，与海蛎干、姜丝下锅炒香后，放入砂锅，与大米排骨一起滚开后，改小火焖煮大米稠软，约30分钟；
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3.
6、放入虾米，盐、白胡椒粉调味，继续焖煮5分钟左右，出锅撒上芹菜末就可以粗袅~~~
小贴士
1、【煲粥小窍门】①煮粥米先泡水。淘净米后泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。②加水的比例要适量，煮稠粥：加5倍于米的水；七分稠的粥：加7倍于米的水；五分稠的粥加10倍于米的水；三分稠的粥加20倍于米的水；③不断搅拌才黏稠。“煮粥没有巧，三十六下搅”，这样就能煮出好粥哦。
2、海蛎干一般按个头分为大海蛎干、小海蛎干；建议买个头比较小的，才咸香，也较贵；
照着micalyao的菜谱做出了 排骨蚝干粥?
上传你做的排骨蚝干粥
