简介
用料
| 主料：土豆2只； | |
| 配料：干花椒、干辣椒适量； | |
| 调料：盐、白砂糖、白醋； | |
| 工具：炒锅； |
酸辣土豆丝的做法
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1.
1、原料集合；
2、土豆去皮，切丝(见刀法篇)，放入清水中浸泡5分钟左右，小窍门：浸泡时，放入半勺盐，可防止炒的时候断丝；干辣椒剪成小段；
3、土豆丝冲洗几遍，冲掉部分淀粉，滤干水分，不用捏；
4、锅中温油下干花椒，小火炸出香味，花椒油一点点黑时，捞起不要；
5、这时候油温已经比较高了，放入干辣椒段，呛出香味；
6、迅速倒入土豆丝，大火翻炒，加入盐、白醋、白砂糖(分量大约和盐差不多)调味，炒熟即可起锅。
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2.
4、锅中温油下干花椒，小火炸出香味，花椒油一点点黑时，捞起不要；
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3.
5、这时候油温已经比较高了，放入干辣椒段，呛出香味；
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4.
6、迅速倒入土豆丝，大火翻炒，加入盐、白醋、白砂糖(分量大约和盐差不多)调味，炒熟即可起锅。
照着micalyao的菜谱做出了 酸辣土豆丝?
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