简介
腌瓜，也叫越瓜，现在正是盛产季节，腌制后食用，清脆可口，开胃。
用料
| 腌瓜 | |
| 生姜 | |
| 辣椒 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 生抽 | |
| 醋 |
腌制“腌瓜”的做法
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1.
1.将腌瓜对半剖开去心，然后清洗干净晾干；生姜辣椒也清洗干净晾干。
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2.
2.腌瓜晾干后，用刀身轻拍，使腌瓜开裂。
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3.
3.将开裂的腌瓜放进盆子里面，下盐巴翻拌均匀。
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4.
4.用清洗干净晾干的石头压在下完盐巴的腌瓜上。我找不到合适的石头，所以我就把桶装食用油外部清洗干净擦干，拿来当石头用，这个效果是一样的。
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5.
5.腌瓜压了大约2个小时后，就会出很多水。这时候就可以把腌瓜取出来，切成大概长5公分宽1～1.5公分的条状。
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6.
6.把晾干的生姜切片，注意生姜不可切得太薄，避免腌制完后吃起来口感不够脆。
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7.
7.辣椒切成圈状。
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8.
8.把切好以后的腌瓜，生姜，辣椒放进大盆子里，加入白糖，生抽，醋翻拌均匀。
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9.
9.准备一个干净晾干的带盖玻璃罐，将步骤8完成的东西，装进罐子，用手压紧实，最后把盆底的醋酱倒进罐子。
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10.
10.这时候可以说大功告成了，只剩最后一步，这一步一定非做不可，把装罐好的腌瓜放进冰箱保鲜层冷藏，24小时后就可以吃了。随吃随取，一次吃多少就取多少
照着祥燕的菜谱做出了 腌制“腌瓜”?
上传你做的腌制“腌瓜”
