简介
素食
用料
| 米饭 | 2碗 |
| 寿司醋 | 4匙 |
| 糖醋大根 | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
经典大根寿司卷的做法
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1.
把刚煮好的米饭以1碗米饭2匙寿司醋的比例调好醋饭，摊开放凉至体温。
糖醋大根、黄瓜切成长条、胡萝卜切丝（胡萝卜不喜欢生食的话，可先焯水或是翻炒）
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2.
把一张紫菜片放在寿司席上，光泽的一面朝下，由左至右将饭铺好。饭由上至下均匀的轻轻铺开到紫菜的2/3，不要压扁饭粒。米饭中部放上黄瓜条、大根条、胡萝卜丝（任何你喜欢的食材或酱料）。
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3.
从底部开始，用竹帘滚动紫菜片，边卷边轻压。
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4.
卷好第一个卷后轻轻推动竹帘继续卷寿司卷。
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5.
全部卷好以后，用竹帘包裹寿司，滚几下轻轻按压定型。
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6.
切块时刀上沾点水或橄榄油，避免粘刀。
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7.
主厨君没有用调味沙拉酱，搭配日式薄口酱油。味蕾感受到糖醋大根的独有甜酸口感，然后再带出黄瓜与胡萝卜清脆爽口，最后细细咀嚼出米饭的香气。
小贴士
关于米饭：主厨君用的是五常稻花香米（与水1：1），香气和口感不输寿司米。
照着雪地里的土匪的菜谱做出了 经典大根寿司卷?
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