简介
【营养小贴士】1、素有“菇中之王之称”的红菇具有补虚养血，防癌抗衰的多种功效，汤色清红，加入豆腐、瘦肉营养更全面，味道更鲜美，是儿童、孕产妇、贫血者宜食的佳品。2、瘦肉是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，其中，维生素B1含量相当高。
用料
| 红菇、瘦肉、豆腐 | |
| 生葱、芝麻油、地瓜粉、蚝油、盐巴、鸡精等 |
红菇豆腐瘦肉汤的做法
- 1. 取瘦肉，红菇，豆腐备用。生葱切末备用。
- 2. 将红菇冲洗干净，放入净水中浸泡一会儿，备用；将豆腐切小块，瘦肉切片，用地瓜粉、蚝油和盐抓匀备用。
- 3. 取锅，加入浸泡红菇的水，把红菇撕小块放入锅中，再加入足量的水。
- 4. 倒入豆腐，大火烧开。
- 5. 待红菇煮至五六分钟，放入瘦肉，划开。
- 6. 煮至瘦肉熟了，再翻滚一两分钟，滴入芝麻油，放入盐和鸡精调味，撒上葱花，起锅。
小贴士
1、清洗红菇时注意不要浸泡过长时间，否则营养会流失；2、浸泡时先将红菇冲洗干净，再放到碗里浸泡，待煮时连同浸泡的水一同倒入锅中煮沸。
照着单舟的菜谱做出了 红菇豆腐瘦肉汤?
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