简介
用料
| 猪肉馅；饺子皮；姜；小葱； | |
| 食盐；酱油；料酒；香油；白胡椒；五香粉；植物油； |
家常版锅贴的做法
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1.
肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀；用少许清水搅打粘稠;饺子皮准备好，再准备一碗清水；
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2.
将适量肉馅放入饺子皮中；饺子皮边缘刷上清水；两边皮捏牢即可，不用全部包上
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3.
3煎锅中涂抹适量油；然后把锅贴紧凑的码放整齐；盖好锅盖开始煎制。
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4.
煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制；煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅；出锅要用铁铲子一齐铲出。
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5.
煎的时候，也就是用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用水淀粉喷洒，锅贴底部会更加焦脆，带着冰花。
小贴士
皮可以用饺子皮就好了，但是想要更薄的话，那就自己动手做皮吧
照着蓝也那的菜谱做出了 家常版锅贴?
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