简介
用料
| 紫薯 | 两个 |
| 胡萝卜 | |
| 面粉 | 适量 |
| 糖； | 适量 |
| 酵母； | 一小勺 |
玫瑰馒头的做法
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1.
用少许开水把糖化开，等水凉至凉至35度左右，把酵母倒进水里化开；蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀，和酵母水倒进面粉里拌成絮状；把紫薯和胡萝卜煮熟，然后打成泥（这便是两种玫瑰花的天然染料来源），加入面粉（面粉平均分成两份，分别加入胡萝卜泥和紫薯泥），将事先和好的酵母水倒进面粉里拌成絮状；
揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里，盖上保鲜膜静置1小时，发酵完成；将发好的面团分成若干面团，再擀成若干面片，取一小团面搓成两头尖的梭子状。
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2.
将6张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片前用茶匙粘少许水烙一下印；叠好的面片用筷子在中间压一下；把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来；卷好的面团从中间左右手捏向面团反方向掐断。
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3.
做好的花坯盖上东西醒15分钟；二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。熄火加盖3-5分钟，以免回缩。
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4.
开锅后的样子！这就是理想和现实的差距，鲜花变成了面食。
小贴士
小贴士：1、中式糕点没有西式糕点对原料讲究精确，所以粉剂这类全凭个人拿捏，放水时切忌一下放太多。2、做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。这时候就不用轻手轻脚，可使出筋道了。3、每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。4、掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。5、做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3-5厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。6、熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。
照着蓝也那的菜谱做出了 玫瑰馒头?
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