期待《顶级厨师》第三季，太好看了@小编亭子
小编亭子
这道在顶级厨师里看到过，海派的菜，其实酸酸甜甜的滋味和...
这些人喜欢建造做的菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉 在 2013-09-25 16:11:19被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
用料
| 菠萝 | 四分之一个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 里脊肉 | 一斤 |
| 青辣椒 | 半个 |
| 红辣椒 | 半个 |
| 面粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 番茄沙司 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花雕酒 | 适量 |
菠萝咕咾肉的做法
-
1.
里脊肉洗净切丁，放入大盆中，放少量盐、花雕酒、胡椒粉腌10分钟
-
2.
将里脊肉丁均匀的裹上面粉，不能太湿，否则会成疙瘩状
- 3. 入锅中油炸至肉丁表面金黄色
- 4. 用漏勺捞起肉丁，控油
- 5. 将肉丁放入有少量油的锅中，一次放入生抽、老抽、番茄沙司、盐、白糖、水，翻炒均匀
- 6. 放入切好的波罗丁和辣椒丁，翻拌几秒钟即可
小贴士
1、白芝麻不放也可以
2、排骨一定要先放锅里滚烫下，不然有腥味
3、排骨一定要控干水分，否则炒糖色的时候怕会被油溅
4、炒糖色不要炒太久，不然会有焦苦味
照着建造的菜谱做出了 菠萝咕咾肉?
上传你做的菠萝咕咾肉
