太实用了
简介
自制即食阿胶固元糕
用料
| 东阿阿胶250克 | 有机黑芝麻250克 |
| 纸皮核桃仁250克 | 新疆玉枣250克 |
| 宁夏枸杞100克 | 龙眼干100克 |
| 多晶土冰糖250克 | （新华锦）即墨老酒一瓶 |
阿胶固元糕的做法
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1.
阿胶板250克，我用的是东阿阿胶一盒8板，先用布包裹，再用刀拍碎，尽量拍碎一点，放入大碗中。
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2.
多晶土冰糖也是砸碎，和阿胶碎块放入同一个碗。
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3.
倒入即墨老酒浸泡，用保鲜膜封住碗口。如果是打好的阿胶粉就不需要这个环节，我比较喜欢用传统的制作方法，所以都是自己拍碎再浸泡2~3天，具体时间视阿胶碎块的融化程度。浸泡过程中隔几个小时要搅拌一下。
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4.
黑芝麻下锅炒熟，注意要小火慢炒，不然会焦掉。
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5.
核桃仁下锅慢火炒熟，也是要小火慢炒，才不会焦掉，炒好后掰成小块一点。
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6.
红枣要去核，切碎，龙眼干也要切碎。下锅前来张“全家福”。
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7.
把泡好的阿胶倒入砂锅中，开中火，不停搅拌，至沸腾后，调成小火，继续不停搅拌，中间不能停下来，直到呈挂旗状，整个过程差不多1.5个小时。
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8.
挂旗就像这样。
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9.
挂旗后马上下枸杞，搅拌均匀。
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10.
接着下龙眼干，搅拌均匀。
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11.
然后下红枣，核桃仁，搅拌均匀。
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12.
最后下黑芝麻，搅拌均匀，关火。下配料，搅拌，速度一定要够快，挂旗后的阿胶浓稠相当快，手脚慢的话就拌不动了，做出来的阿胶糕材料分布也会不均匀，更重要的是会糊锅。这么金贵的东西可得小心伺候着，别糟蹋了才是。
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13.
关火后，赶紧倒入事先准备好的保鲜盒里，再压实。保鲜盒要铺上保鲜膜，再刷一层芝麻油。
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14.
晾凉后进冰箱冷冻个2小时，再取出来切片，这是切片前的成品。
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15.
把阿胶切片，最好一次吃多少，就切成多大的。切片可是个力气活啊！这是切片完的成品，是不是像糕点？没错，就是糕点，口感相当好，味道特别香！千万别因为贪嘴多吃了哦！阿胶是有食用量的呢！
小贴士
阿胶固元糕是补气血，补脑，益五脏的圣品，正常的男女老少皆宜，也有一部分人群是不适合食用的，要先了解清楚再食用。
照着祥燕的菜谱做出了 阿胶固元糕?
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