想到回家就能吃上家里的红烧排骨，就各种兴奋。
这些人喜欢建造做的红烧排骨
红烧排骨 在 2013-09-25 16:09:40被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
用料
| 排骨 | 一斤 |
| 冰糖 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 小葱 | 两条 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 少量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 花雕酒 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
红烧排骨的做法
-
1.
生姜洗净切片、小葱洗净打结、香叶和八角洗净
- 2. 生的白芝麻放入锅中翻炒一分钟，锅里不用放油的
- 3. 另起一锅，锅里放入清水烧开，放入洗净的排骨，烫去血水，肉变色即可
- 4. 捞起烫好的排骨，控干水分，可以用厨房纸巾擦干排骨
- 5. 锅里放油，放少量冰糖，改中小火
- 6. 待锅内微微气泡，放入排骨，翻炒，只要略微上色即可，不可翻炒太久，不然会糊掉
- 7. 往电饭煲的锅里放入炒好糖色的排骨，加入水，水位没过排骨，陆续放姜片、葱结、八角、香叶、生抽、老抽、花雕酒、盐，大火煮开后，改成精华煮， 45分钟后锅内的汤水少了很多，将姜片那些捞起，翻炒让排骨均匀上色，最后出锅，撒上白芝麻和小葱花
小贴士
1、白芝麻不放也可以
2、排骨一定要先放锅里滚烫下，不然有腥味
3、排骨一定要控干水分，否则炒糖色的时候怕会被油溅
4、炒糖色不要炒太久，不然会有焦苦味
照着建造的菜谱做出了 红烧排骨?
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