简介
这个红油超棒~
用料
| 鸡腿 | 5根 |
| 热酒或料酒 | 适量 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
口水鸡的做法
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1.
鸡腿去骨，将鸡腿肉卷起来，牙签扎住，用料酒和姜片放盐腌制半小时，然后隔水蒸熟
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2.
将干红辣椒剪碎，花椒，八角放入碗中
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3.
锅中适量油烧热，浇到上一步的材料中，凉后过滤出红油
- 4. 花生去皮炒熟压成花生碎，我没有压得很碎，因为太碎感觉不到花生的口感
- 5. 鸡腿肉熟后，放凉，刷上一层香油
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6.
牙签弄掉，鸡腿肉斩块摆盘
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7.
调料汁：醋，生抽，糖，根据口味放盐，撒上花生碎，小葱，熟芝麻
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8.
往鸡腿肉淋上料汁和红油即可
小贴士
1.材料标适量主要是各人喜爱不同，这些依各人喜好调
2.鸡腿也可以放入水煮熟，但要放冰水一会，我觉得用蒸的比较保持原汁原味
3.那样弄出的红油真的很香，搅在米饭里特下饭，虽然不是很健康
照着geoff的菜谱做出了 口水鸡?
上传你做的口水鸡
