很漂亮
这些人喜欢小敏工坊做的牛油软面包
牛油软面包 在 2014-07-15 15:29:38被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
家庭制作面包，不仅味儿香，用料上乘，而且健康。不过，做面包却是烘焙里最费时间的活.
今天的这个配方做出来超级的软告别出炉后的硬壳可以做土司，花式小面包都很赞噢~
用料
| 高筋面粉600G | 酵母8G冬天做的话可以加到10G |
| 砂糖120G | 牛奶300G |
| 全蛋1个挑大点的大概60G | 盐6G |
| 黄油80G |
牛油软面包的做法
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1.
除黄油外其它材料全放到搅拌桶里揉到有延展性
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2.
延展性的效果如图片所示
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3.
黄油先隔化
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4.
揉到图片2的程序就可以加入隔化好的黄油再接着揉到面团可以拉出一层薄纸的样子表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。一般要一个小时
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5.
判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
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6.
把发酵好的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟左右
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7.
这时烤盘可以刷层油
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8.
醒发好的面团可以开始整形了接下去手上都是面团无法拍照了整形好再第二次发酵一般要40分钟左右现在很热放室温盖保鲜膜要是冬天的话放烤箱里再里面一起放一盆热水这也可以发酵或是烤箱有发酵功能的就最好不过了
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9.
这时提前预热烤箱170度///发酵完如图片这样面团发酵到原来的2-2.5倍大在表面刷上全蛋液
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10.
装饰点瓜子仁
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11.
装饰白芝麻
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12.
放进去烤根据面团大小时间也不一样噢我图片上这盘是烤了18分钟的
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13.
成品出炉总的做了三盘.这是第一盘用了18分钟
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14.
第二盘用了15分钟
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15.
第三盘用了十四分钟这盘顾意烤得浅点明天当早餐的可以再次加热就不会变得太深了
小贴士
这个方子可以做两个450克土司盒的量.
我今天用的是厨师机所以用的是后油法以前面包机用的是先油法出来的口感感觉还是后油法好吃点个人意见仅供参考.
