很薄的好像叫BO JI BAN不叫肠我这个还是弄得有点太薄了和正宗的比起来@小编亭子
小编亭子
感觉粉皮是不是吹厚了？
这些人喜欢小敏工坊做的肠粉
肠粉 在 2014-07-14 09:22:53被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
当你特别的喜爱吃一样东西又不容易吃到的时候就会很有心思的去想做出来.我就是这样的对肠粉的爱无法用言语表达可以一日三餐都吃这个都不会腻.怀念在广东的日子.
用料
| 糯米粉:240G | 可以改粘米粉 |
| 澄粉:50G | 可以改成地瓜粉 |
| 调一酱料 | 材料我写在下面吧 |
| 加入肠粉的配料随意 | 我加了鸡蛋和虾仁 |
| 水:750G |
肠粉的做法
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1.
糯米粉澄粉水三样拌匀..每次蒸之前都要再次搅拌均匀
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2.
调酱汁我不喜欢勾芡的这个酱汁也可以直接用酱油我是喜欢香菇的味道的但和以前广东吃的酱汁也是不样的调不出那种味道来就挑自己喜欢的调了:香菇两朵葱头少许味极鲜蚝油
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3.
热锅热油下葱头爆香打起来
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4.
下一碗水加香菇剁碎煮到只有半碗水的量
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5.
加味极鲜加蚝油再煮开
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6.
批起来刚放葱头油的盘里我多做了里明天还吃肠粉可以直接微波加热省心
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7.
开始做肠粉了:虾仁可以生的我先水煮了下切碎葱花少许我家里没有葱改用了蒜苗叶鸡蛋打散少许青菜
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8.
我用的是披萨盘也可以用家里的盘子.每一次倒入肠粉前都要刷一层油防粘
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9.
打点水面糊放在盘里加上鸡蛋液虾仁蒜苗
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10.
蒸锅水烧开放蒸锅上蒸个三五分钟这个时间看面糊的多少而定我是弄薄薄的一层蒸了四分钟就可以出锅了
小贴士
我水面糊和酱汁都是调了两天的份的大家要做可以自己减量这些量按批萨盘可以做十五盘我晚上做了五盘.
多调的酱汁要放冰箱
照着小敏工坊的菜谱做出了 肠粉?
上传你做的肠粉
