简介
三文鱼肉除了生吃还有别的法子不？当然，为了照顾俺家小子，得做个熟食，不能大人多吃多占。
用料
| 三文鱼肉 | 黄瓜一条 |
| 蛋清一个 | 盐鸡精 |
| 水淀粉 | 姜蒜片 |
| 料酒 |
炒三文鱼片的做法
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1.
改刀和码味：鱼肉且稍厚的片（3毫米左右），其他都切片，厚薄差不多即可。鱼肉片加盐鸡精料酒抓匀，再加点蛋清再次抓匀。
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2.
油锅爆姜片后下鱼肉片滑炒至8分熟左右盛出。三文鱼脂肪含量高，炒的过程中也会析出油脂，因此底油会不见少。
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3.
底油再次烧热升温后下蒜片，黄瓜片，炒至接近断生
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4.
下鱼肉片炒匀，调味后继续大火淋少许水淀粉，起上浆裹味的作用。
小贴士
三文鱼一般买回来已经经过拔刺处理，所以几乎是纯肉，孩子可以放心吃。注意不要炒太久使肉质变老即可。
照着小企大叔的菜谱做出了 炒三文鱼片?
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