简介
三文鱼皮一般的做法是拌。这道菜另辟蹊径，用闽清的糟菜烧，糟菜咸酸中带点甜味让鱼皮味觉丰富。
用料
| 三文鱼皮两大片 | 糟菜两包 |
| 青蒜苗（取芯）三棵 | 干红辣椒三个 |
| 姜多片 | 鸡精 |
| 盐 | 胡椒粉 |
| 料酒 |
糟菜三文鱼皮的做法
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1.
鱼皮刮鳞洗净切一厘米宽的条；
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2.
+盐+鸡精+胡椒粉+料酒适量抓匀；
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3.
油锅下姜片干辣椒略爆，下糟菜炒散；
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4.
加少许糖调味后下码味后的鱼皮，大火炒匀；
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5.
鱼皮内侧的肉颜色基本转白时下蒜苗片混合炒匀即可。
照着小企大叔的菜谱做出了 糟菜三文鱼皮?
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