我老家也有这个
这些人喜欢小敏工坊做的潮式返沙芋
潮式返沙芋 在 2014-06-10 10:16:55被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
潮式返沙芋~~松香清甜，以前在广东工作四五年很爱的一道广东菜这次完全凭感觉做的但做完吃的口感感觉葱应该放在烧糖浆的那一步口感会和以前吃的更相像.
这次深圳行，本来要转东莞的，没去成，除了河粉也没吃到些特别怀念的美食，干脆自己动手，来得实在
用料
| 芋头 | |
| 油 | |
| 糖 | |
| 水 | |
| 葱 |
潮式返沙芋的做法
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1.
油烧热图片上的放葱了但我做完感觉要把葱放在烤糖浆的那步里面口感会更好
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2.
芋头切块下油炸熟起锅后再大火复炸一次(正宗的潮式返沙芋是用的荔浦的芋头在厦门我就改用了槟榔芋了就地取材)
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3.
炸好了
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4.
(锅里的油倒出来留少许我这次买的是两斤的芋头用两百克的糖和一百克的水也就是糖和水的比例是2:1)
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5.
水和糖烧得快成糖浆了放下去刚炸好的芋头下去翻拌下马上就关火
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6.
在没有火的状态下一直翻炒就会自然的返沙了
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7.
成品1
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8.
成品2
小贴士
葱记得不要像我图片上放在第一步噢要放在糖浆里的烧得差不多了把葱取掉
照着小敏工坊的菜谱做出了 潮式返沙芋?
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