简介
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
用料
| 苦瓜 | 150g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
| 食用油 | 2勺 |
苦瓜炒蛋的做法
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1.
准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜
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2.
苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用
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3.
鸡蛋打散，加盐拌好
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4.
锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用
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5.
锅中余油爆香洋葱、蒜
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6.
倒入苦瓜翻炒
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7.
加入香菇，加盐，炒匀
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8.
倒入鸡蛋，加胡椒炒匀
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9.
调好味盛入盘中
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
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