炒大肠我觉得好难。试过几次都不成功。楼主如何控制火候好呢？
简介
一道非常非常传统的家常菜，好多好多人都“迷恋”它的重口味！
用料
| 大肠 | 半斤到七八两左右 |
| 雪里红 | 2两左右 |
| 辣椒 | 1-2个 |
| 姜 | 几片 |
雪里红炒大肠的做法
- 1. 大肠用盐巴、淀粉抓捏洗净，重复5、6次，最后去除一部分附着在大肠上的脂肪，可不用去除否则大肠炒出来味感差很多。
-
2.
将洗干净后的大肠翻过来切段（里翻外，外翻里）
雪里红切好备用
再准备好姜片、辣椒 -
3.
下油后，先放一部分姜片，然后放雪里红，炒出香味后，放入大肠，加大火力爆炒；
-
4.
放入辣椒及剩下的姜片，调味；
加入些许味极鲜后者酱油提色，爆炒3分钟左右即可；
-
5.
出锅，装盘
照着战地红颜的菜谱做出了 雪里红炒大肠?
上传你做的雪里红炒大肠
