简介
此方子是根据在厦视三套《食纷了得》融绘的张主厨在节目上所做的，我依葫芦画瓢，做得很成功，其汤汁浓郁，配饭之必备首选，味道很赞，必然是米饭光光~
用料
| 猪腱子肉 | 500克 |
| 蛋 | （鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋都可） |
| 大蒜 | 两三瓣 |
| 西兰花 | （装饰，可要可不要） |
| 地瓜粉 | 一汤匙 |
| 东古酱油 | 两汤匙 |
| 李锦记秘制红烧汁 | 一汤匙 |
| 现磨白胡椒 | 适量 |
饭扫光光的卤肉蛋的做法
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1.
凉水下蛋先煮，小窍门：下一小勺盐，不是为了调味，是可以使蛋更好拔还光滑，
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2.
水开后，关火焖五分钟，表面蛋白凝固而内里还处于流质，拔壳后备用~
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3.
猪腱子肉切片，下两汤匙东古酱油、一汤匙的李锦记秘制红烧汁、现磨白胡椒适量，一汤匙地摊粉，抓匀，放置一会腌制备用~
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4.
大蒜几瓣拍开切成蒜末，备用~
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5.
开火下橄榄油，倒入蒜末爆香，后放下腌制好的猪腱子肉片，煸炒一会，下清水，开小火，八成熟时放入蛋，淋上一汤匙半的红烧汁调色，小火熬煮一会即可出锅~
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6.
最后出品如果想要好看些，可以点缀焯熟的西兰花搭配，但在家煮给家人的没必要整这些虚的，虽然品相不好看，但味道还是很赞的~
小贴士
要根据自己使用什么蛋，用大小合适的砂锅，太满的话很难翻，还不好入味
照着mousedon的菜谱做出了 饭扫光光的卤肉蛋?
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