哇塞！！肉肉。o>_<o
简介
2014年3月15日午餐，红烧肉功效：益气、和气血、润肌肤、可美容的功效
用料
| 五花肉 | 350克 |
| 小葱 | 3根 |
| 生姜 | 6片 |
| 生辣椒（或干辣椒） | 一根 |
| 大蒜 | 3个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 5克 |
| 八角粉 | 适量 |
| 老生抽酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 食用盐 | 适量 |
| 鸡精适量 | 适量 |
毛氏红烧肉的做法
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1.
五花肉切成3厘米见方，洗净备用
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2.
生姜切片、辣椒切小段备用
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3.
葱白切段备用
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4.
葱叶切小段备用
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5.
桂皮用手掰小片段备用
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6.
大蒜3个拍散备用
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7.
取冰糖适量备用
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8.
将切好洗净的五花肉放入锅中加清水烧开5分钟
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9.
5分钟后将五花肉捞起装盘备用
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10.
将锅洗净擦干，起锅开大火放入适量食用油（不要多放）然后把五花肉放入锅内改小火煎，待煎出有油且五花肉煎至微黄时，捞出装盘备用
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11.
锅中留适量煎的油，改中大火放入桂皮、八角粉、辣椒翻炒爆出香味后、放生姜、葱段、大蒜翻炒
- 12. 带有香味散发时放入五花肉翻炒、加老生抽翻炒，1分钟后加清水或开水淹没肉面稍多1/3，加入适量冰糖、料酒，盖上锅盖用中小火焖至40分钟左右
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13.
大约40分钟后剩1/3汤汁时加入食用盐、鸡精大火收汁快速翻炒，片刻后撒上葱花，出锅装盘上桌，一道香甜美味，香味奇特的毛氏红烧肉就做成了
小贴士
1、煎五花肉时用小火煎，切记烧焦
2、煎五花肉时颜色煎至微黄不用煎太干，因为后面还要和辅料一起翻炒
3、在焖烧时候要用中小火慢焖，中间要适时翻动下以免粘锅烧焦
照着且听风铃的菜谱做出了 毛氏红烧肉?
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