大叔好久没作品了，支持下，哈
这些人喜欢小企大叔做的冒充盆菜的大杂烩
冒充盆菜的大杂烩 在 2014-03-10 09:33:39被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
大杂烩谁都会。俺家的盆不够深，码的层数少，结果准备的原料太多，只能留一些当做火锅料，哈哈
用料
| 只要自己喜欢的，可劲码 | |
| 白萝卜打底 | |
| 排骨 | |
| 小管 | |
| 鲍鱼 | |
| 冬笋 | |
| 杏鲍菇 | |
| 海参 | |
| 活虾 |
冒充盆菜的大杂烩的做法
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1.
按顺序来，从底部开始。先放白萝卜有防止久煮粘锅的意思。另外，大杂烩或者火锅里加点白萝卜总是不会错的。接着码排骨，小管（撕去表层的膜，否则汤色会变红；去掉肚子里的墨囊，否则哈哈哈）；接着码冬笋（先焯水，去掉麻涩味），海参，鲍鱼
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2.
需要（或者耐）久煮的码下层，上层放熟的快的吧。莴笋，冬笋片（好看而已，地下的笋尖更好吃），杏鲍菇片。
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3.
调味（请忽略品牌）：黄豆酱，料酒，蚝油，胡椒粉，调和均匀。试试了味道，似乎咸度不够，又加了点酱油。凑一大碗，倒盆中，约8分满即可，水加太多怕烧开时扑出来。可以等水少继续加。就如上图那样。
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4.
先大火煮开，马上把火收到最小，保持能够慢慢咕嘟即可。收小火之后，撇浮沫，可能需要撇3-4次。
这张图的内容本来也是准备放锅里一起熬的，干脆留着等锅里东西吃一部分再加汤当火锅料慢慢投吧。
小贴士
那种海参我是用来增加汤汁粘稠度的，用卤鸡脚也行。
如果希望最终成品风味更浓郁点，还可以考虑切一些烤鸭，放一些叉烧一起焖
照着小企大叔的菜谱做出了 冒充盆菜的大杂烩?
上传你做的冒充盆菜的大杂烩
该菜谱创建于2014-03-09 23:11:02
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冒充盆菜的大杂烩的全部评论
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阮阿娜
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jennyhuangzl
没禁得住，口水一地！
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小鱼五折卡
这个看起来太有食欲了
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小编亭子
哇塞 好多料!!!
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小企大叔
对了，忘记写很重要的豆腐干。那东西焖过后吸饱汤汁，很好吃。
