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阿布爱烘焙
大型超市一般有的。不行就是中粉混合玉米淀粉。比例的话可...
这些人喜欢阿布爱烘焙做的爷爷家的蜂蜜凹蛋糕
爷爷家的蜂蜜凹蛋糕 在 2014-02-26 15:46:00被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
最近风头强劲的瑞可爷爷家蛋糕。好早之前就在下厨房看到的方子，一直因故未做尝试。昨晚终于可以一试，只能说下厨房牛人真心不少，这个方子太赞了。绝对原汁原味的爷爷家蛋糕。
用料
| 鸡蛋（常温） | 一全蛋加三蛋黄 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低粉 | 20克 |
| 香草精 | 几滴 |
爷爷家的蜂蜜凹蛋糕的做法
- 1. 一个全蛋和三个蛋黄打入打蛋桶，并加入糖粉和蜂蜜。
- 2. 准备40度以下的温水，将打蛋桶放入温水中，打蛋器高速打发一直到浓稠。（这步很关键，决定了蛋糕是否能够成功。要打比较久，大概打到提起打蛋头后滴落的蛋糊不会很快消失的程度。）
- 3. 20克低粉筛入打发好的蛋糊，滴入几滴香草精去腥，用刮刀翻拌均匀至无面粉颗粒。
-
4.
六寸模具铺油纸，倒入蛋糕糊，烤箱预热后，170度，上下火，十分钟即可。（刚出炉是鼓鼓的，五分钟后就慢慢凹下来啦。）
小贴士
1.鸡蛋跟蜂蜜要用好一点的，因为这是半熟蛋糕，好的鸡蛋吃起来比较健康，而且也不会有蛋腥味。好的蜂蜜烤出来的味道跟香气跟一般的蜂蜜是完全不同的。
2.我用的是土鸡蛋，鸡蛋个头偏小，六寸的模具蛋糕体还是有点单薄，原方子是烤十二分钟。我只烤了十分钟，上色刚刚好，爆浆已经不是很多了，感觉可以再缩减半分钟。
3.上色很快，火候要看着点。如果很快上色记得加盖锡纸。
照着阿布爱烘焙的菜谱做出了 爷爷家的蜂蜜凹蛋糕?
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