看到"揉至能拉出薄膜的扩张阶段"就觉得好厉害
这些人喜欢蚂蚁布尔做的热狗面包卷
热狗面包卷 在 2014-02-18 13:33:42被 小编亭子 奖励18鱼币:【年菜活动奖励】有步骤和详细说明，奖励18枚鱼币！
热狗面包卷 在 2014-02-08 15:39:04被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
面包在我家里比蛋糕更有人吃，所以一般情况下还是喜欢做面包
用料
| 高粉 | 140g |
| 水 | 80g |
| 砂糖 | 20g |
| 黄油 | 15g |
| 鸡蛋液 | 10 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 干酵母 | 1小勺 |
| 奶粉 | 1小勺 |
| 火腿肠 | 5根 |
热狗面包卷的做法
-
1.
面包的制作方法，把所有的制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩张阶段，在室温下发酵至2。5倍大
-
2.
把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
-
3.
取一个中间发酵好的面团在案板上搓成细长的面条，把长面条一圈一圈的绕在火腿肠上，做好所有的火腿卷后，进行最后的发酵，温度38度，湿度85%的环境下（我一般是放在烤箱里，里面再放一盘热水，关上烤箱门发酵40分钟到一个小时左右）
-
4.
发酵好后在表面刷上一层全蛋液，再在面团上撒上一些黑芝麻
-
5.
烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟至表面金黄色就可以出炉了
-
6.
增加一张图
照着蚂蚁布尔的菜谱做出了 热狗面包卷?
上传你做的热狗面包卷
