比水煮活鱼简单，可以试试。
这些人喜欢小敏工坊做的水煮肉片（一清一辣）
水煮肉片（一清一辣） 在 2014-01-26 10:19:06被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”
但是我们一家不大会吃辣，所以做了一碗不辣的，一碗微辣的。
肉片加入蛋清和地瓜粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。
用料
| 肉 | |
| 鸡蛋 | |
| 调味品 | |
| 老干妈 | |
| 豆瓣酱 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 地瓜粉 | |
| 白菜 |
水煮肉片（一清一辣）的做法
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1.
脊肉切薄片
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2.
加入调味品，和少许地瓜粉，取蛋清，腌十分钟左右
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3.
白菜洗净，切块
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4.
锅烧热下油，炒到八成熟
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5.
分别放在碗底
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6.
锅下水煮开，要水开了，才能下肉片，煮到肉片变白，大概两三分钟吧，就可以捞起来了（PS：本来这步就要先烧辣油了，由于家人不吃辣，所以改到最后一步了，省事省心）
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7.
肉片和汤汁分别放在碗的上面
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8.
锅洗净，放油烧到很热
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9.
表面放葱花，浇热油，不辣的就做好了
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10.
下面做辣的：锅放油，豆瓣酱，老干妈，烧至变红油
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11.
浇再另一碗肉片上面，洒点葱花就可以了
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12.
两碗成品
照着小敏工坊的菜谱做出了 水煮肉片（一清一辣）?
上传你做的水煮肉片（一清一辣）
