看到菜谱竟然被蛋白饼干给吸引了
这些人喜欢幻舞轻扬做的天使蛋糕
天使蛋糕 在 2014-01-26 10:57:42被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
每次做蛋挞剩下的蛋白都挺让人纠结的，做蛋白饼干的话没糖粉了，椰丝球也没椰丝了。后面发现天使蛋糕的配方只需要蛋白，而且材料简单，就试着做看看了——
用料
| 蛋白 | 6个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 65g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 盐 | 1g |
天使蛋糕的做法
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1.
找一个大点的不锈钢盆，将蛋白打入盆中；
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2.
用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，以及20g的糖；
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3.
当泡沫打至细腻状后，接着加入20g糖；
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4.
一直打到出现纹路，最后加入20g糖；
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5.
继续打发，打到做戚风蛋糕蛋白的那种程度，有个小尖角的时候就可以停下来了；
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6.
低筋面粉跟玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋白中；
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7.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，记得用从下到上的手法，以免蛋白消泡。搅拌好后将蛋糕糊倒入模具中；
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8.
烤箱中层，上下火，190度烤约30分钟，颜色变成金黄即可。
照着幻舞轻扬的菜谱做出了 天使蛋糕?
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